Al Mercante sul Sole 24 Ore
Di Fernanda Roggero · 21 Dicembre 2018
Al Mercante Sole 24 Ore: il rinnovato indirizzo della tradizione milanese
Al Mercante Sole 24 Ore: il quotidiano economico nazionale ha dedicato un articolo al nostro ristorante, raccontando il trasferimento da Piazza dei Mercanti alla sede attuale nelle Cinque Vie. In particolare, il pezzo racconta il nuovo concept firmato da Nicola Gallizia. Inoltre, la testata sottolinea la continuità con la storica gestione della famiglia Romanini.
“Non solo perché è un locale di tradizione (riconosciuto come Bottega Storica) ma anche per la nuova veste raffinata.”
— Il Sole 24 Ore
— https://www.ilsole24ore.com/art/al-mercante-rinnovato-indirizzo-tradizione-milanese-AEDNLh3G
Perché la menzione Al Mercante Sole 24 Ore è importante
Innanzitutto, Il Sole 24 Ore è la principale testata economico-finanziaria italiana. Inoltre, la sua sezione dedicata alla ristorazione seleziona con attenzione gli indirizzi da segnalare. Infatti, solo i locali con una storia solida e riconosciuta trovano spazio tra le sue pagine.
Il nostro ristorante detiene il titolo di Bottega Storica dal 2010. Inoltre, l’articolo racconta il passaggio dalla sede storica di Piazza dei Mercanti a quella attuale in via Cesare Cantù, a due passi dalla Pinacoteca Ambrosiana. Di conseguenza, il pezzo documenta un momento chiave della nostra storia: il rinnovamento del concept nel pieno rispetto della tradizione.
Dalla Piazza dei Mercanti alle Cinque Vie
Il ristorante nasce nei primi del ‘900 nel Palazzo Casa dei Panigarola, nella medievale Piazza dei Mercanti. Nel 1976 viene rilevato da Corrado e Margherita Romanini. Oggi la stessa famiglia porta avanti la tradizione, con attenzione anche alle esigenze di una cucina più leggera. Soprattutto, il trasferimento in via Cesare Cantù ha permesso di conservare l’anima del locale in una veste rinnovata.
La cura per le materie prime
Il pezzo dedica ampio spazio ai fornitori selezionati: pasta e pane fatti in casa, riso Carnaroli e salumi da filiera controllata, carni scelte con cura, un olio extravergine di produzione familiare. Di conseguenza, l’articolo conferma un impegno che portiamo avanti ancora oggi, piatto dopo piatto.
Articolo originale:
Fernanda Roggero, “Al Mercante, il rinnovato indirizzo della tradizione milanese”, Il Sole 24 Ore, 21/12/2018.
Citazione editoriale a scopo di contesto storico e giornalistico.
Cenate in uno dei ristoranti storici di Milano
Scoprite le stesse sale raccontate da Il Sole 24 Ore. Siamo a pochi passi dal Duomo e dalla Pinacoteca Ambrosiana. Inoltre, Al Mercante accoglie i suoi ospiti per pranzi di lavoro e cene tra tradizione e cucina milanese contemporanea.
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